Être apiculteur ne se résume pas à récolter le miel : c’est un travail long et minutieux, guidé par la patience et l’observation. Comme un berger avec son troupeau, l’apiculteur veille sur ses abeilles, les soigne, les protège et répond à leurs besoins tout au long de l’année.

Il sait quand agrandir une colonie ou ouvrir une ruche, mais une erreur ou un retard peut déséquilibrer ce fragile écosystème. Maladies, frelons asiatiques, parasites, pillages… les menaces sont nombreuses, et l’apiculteur doit constamment les anticiper.

En hiver, la ruche semble dormir : les abeilles se regroupent pour maintenir la chaleur, tandis que l’apiculteur attend, inquiet, le retour du printemps. Chaque année apporte son lot de défis, car la nature, imprévisible, impose une adaptation permanente.

Comment fabrique-t-on du miel ?

Eh bien… nous, humains, n’y sommes pour rien. Le miel est l’œuvre exclusive des abeilles. Ce sont elles, et elles seules, qui transforment le nectar des fleurs en un produit fini, prêt à être dégusté.

L’apiculteur n’a qu’à extraire ce miel des alvéoles par simple centrifugation, filtrer les éventuels débris de cire ou d’impuretés… puis le mettre en pot. Aucune transformation, aucun ajout, aucun raffinage n’est nécessaire.

Les abeilles n’ont pas besoin de nous pour produire du miel.
C’est bien nous qui avons besoin d’elles.

Miel de forêt

Issu du nectar de fleurs sauvages et du miellat des arbres, le miel de forêt offre une saveur boisée unique, légèrement épicée, qui ravira les amateurs de goûts authentiques. Il est généralement récolté entre fin juin et début juillet. Contrairement au miel de printemps, il est souvent plus sombre et plus fluide. Sa richesse en fructose, un sucre qui cristallise moins facilement que le glucose, lui confère cette texture plus liquide et une douceur prolongée en bouche.
Naturellement riche en minéraux et en antioxydants, il est idéal pour renforcer votre immunité ou simplement sublimer une tartine, un yaourt ou une tisane. Laissez-vous tenter par l’or des forêts !

250gr : 9.-

500gr : 15.-

Miel de tournesol

Issu du nectar lumineux des champs de tournesols en fleurs, le miel de tournesol séduit par sa couleur jaune doré et sa texture onctueuse. Récolté en été, entre juillet et août, il offre un goût doux et fruité, légèrement acidulé, qui évoque la chaleur du soleil et la générosité des plaines ensoleillées.

Plus riche en glucose, il cristallise rapidement après la récolte, prenant une consistance crémeuse très appréciée pour les tartines. Sa richesse naturelle en oligo-éléments en fait un excellent tonifiant, idéal pour démarrer la journée avec vitalité.

Parfait pour sucrer un yaourt, napper une crêpe ou accompagner un fromage frais, le miel de tournesol apporte une touche de soleil à toutes vos envies gourmandes.

500gr : 15.-

Le saviez-vous:

🍯 Le miel, ce nectar précieux, est composé à 75 à 80 % de sucres (principalement fructose et glucose), à 15 à 18 % d’eau, et à environ 0,5 % d’acides organiques. Il contient aussi de petites quantités d’enzymes, de minéraux, de vitamines, de composés aromatiques et phénoliques, ainsi que du pollen.

100 % naturel, le miel est le résultat du travail minutieux des abeilles, sans la moindre intervention humaine.

🐝 Une ruche en pleine saison peut abriter jusqu’à 100 000 abeilles.

En son cœur vit un être unique : la reine, véritable pilier de la colonie. Contrairement aux ouvrières qui vivent 3 semaines l’été et jusqu’à 2 mois l’hiver, la reine peut vivre de 4 à 5 ans.

Son rôle ? Pondre en continu pour assurer la survie et le développement de la ruche.

🔵 Pour la repérer facilement parmi ses milliers de sujets, l’apiculteur lui appose un point de couleur sur le thorax. Ce marquage suit un code international qui change chaque année.

➡️ En 2025, les jeunes reines sont marquées en bleu.